擠奶機(jī)的真空泵的功能是迅速地、持續(xù)地從擠奶機(jī)械體系內(nèi)抽出空氣，真空管道把真空泵和需要抽真空的部分連接起來(lái)，它們和真空泵一起成為擠奶設(shè)備的“肺部”，大部分?jǐn)D奶機(jī)械在設(shè)定的40-50千帕的壓力下工作，這種壓力足夠把牛奶從牛的乳房中抽出。在正常的氣候條件下，大氣壓的壓力是100千帕。
　　擠奶機(jī)的真空泵的抽氣的能力是每1厘米真空泵循環(huán)的數(shù)量及排除空氣的體積量。真空泵的抽氣的能力用正常大氣壓下的立升表示，它要大于維持所有擠奶單元、脈動(dòng)器及輔助設(shè)施在壓力水平的所消耗的空氣量。真空泵的抽氣的能力的大小主要依賴于：設(shè)備類型（罐式或帶儲(chǔ)存罐或計(jì)量表的管道式）；擠奶單元的數(shù)量；輔助設(shè)備；擠奶機(jī)的數(shù)量；設(shè)備清洗的類型；海拔高度。當(dāng)要安裝擠奶設(shè)備時(shí)，一定要密切關(guān)注擠奶機(jī)的最低標(biāo)準(zhǔn)，以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）表示的標(biāo)準(zhǔn)。大氣壓力和海拔高度對(duì)真空泵的輸出有較大的影響。